Vœux 2017… et une annonce de STUDIO SAVEURS

Pour 2017, nous vous offrons un cocktail de vœux !

Nous avons concentré le fruit de 5 années de recherche à vos côtés pour mettre au point la formulation idéale. C’est donc avec une certaine émotion que nous vous dévoilons aujourd’hui ce cocktail, qui signe par ailleurs la fin d’une aventure exaltante, la fin de STUDIO SAVEURS.

Cliquez sur l’image pour accéder à la vidéo de nos vœux 2017 :

Voeux 2016

STUDIO SAVEURS vous souhaite une année 2016 gourmande et heureuse.

Pour bien commencer l’année, nous vous offrons un cocktail… un cocktail d’images concocté à partir de quelques-uns des meilleurs moments passés à vos côtés au cours de ces derniers mois. Peut-être aussi un avant-goût de futures collaborations !

 

AVEC LES CHEFS

  Des formations destinées aux pâtissiers et cuisiniers afin d’appréhender toute la complexité du goût dans une logique de création

  Des rencontres avec des chefs talentueux et des designers culinaires qui contribuent à l’avancement de nos recherches sur le thème de la créativité culinaire

 

A L’UNIVERSITÉ

  Des cours sur la dégustation et l’analyse sensorielle, destinés aux étudiants de Licence/Master qui se spécialisent en gastronomie et design culinaire, avec une approche innovante incluant notamment une expérimentation du goût en 3D

  Une conférence sur l’émergence du pluri-sensoriel en restauration

 

POUR LES SERVICES QUALITÉ – MARKETING

  Des séances de dégustation organisées en laboratoire d’analyse sensorielle selon des protocoles de tests rigoureusement établis

  La formation d’équipes marketing – qualité afin de professionnaliser leurs pratiques en analyse sensorielle et mettre en place des outils appropriés pour évaluer, décrire ou comparer

 

AUPRÈS DES ÉQUIPES DE VENTE

•  Des parcours de dégustation « vins & fromages » élaborés spécifiquement dans le but de faire découvrir la typicité de chaque produit

•  Des ateliers ludiques autour du chocolat pour un moment privilégié de dégustation, original et très convivial

 

DANS LE SECTEUR DE LA SANTÉ

•  Des formations destinées aux diététiciens et nutritionnistes afin d’intégrer le goût et le plaisir gustatif dans l’accompagnement de patients obèses ou en surpoids

•  Des modules développés sur mesure pour former des équipes production/soin/diététique, collectivement engagées dans une réflexion globale « alimentation-santé-plaisir »

 

LORS DE SÉMINAIRES

 •  Des ateliers « team building » qui invitent les participants à partager une expérience inédite et fédératrice autour de challenges très chocolatés

 

POUR LES JEUNES

•  Un kit pédagogique sur le thème de l’imaginaire des céréales avec une bande-son originale conçue pour plonger les enfants dans un univers poétique et gourmand

•  Des formations pour les animateurs en restaurant scolaire afin qu’ils puissent mettre en place des actions d’éducation au goût, notamment ciblées sur le plat principal à base de viande

 

Que cette nouvelle année 2016 soit encore plus belle et plus gourmande que la précédente, qu’elle nous réunisse autour de projets toujours aussi enthousiasmants !

Le goût, ça se discute !

« Les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas » dit un proverbe populaire. Et pourquoi ne pas tenter l’expérience malgré tout ? C’est le défi lancé par les Universités du Goût !

 

Samedi 14 mars, le goût sera au centre de toutes les discussions.

Des ethnologues, cuisiniers, artisans, philosophes et scientifiques seront réunis pour partager, échanger et croiser leurs différents points de vue. Comment se construit le goût ? Quels facteurs l’influencent ? Comment développer le goût du bon dans notre alimentation ? Et au-delà, quels sont les enjeux nutritionnels ou environnementaux ?

Vous aussi, prenez part à cette journée et participez aux conférences, tables rondes et ateliers qui vous seront proposés de 9h45 à 19h.

 

STUDIO SAVEURS apportera aux débats une touche pédagogique et ludique. Un atelier-expérimentation du Goût en 3D sera animé par Marielle Ronjon.

Rendez-vous à 17h autour de quelques chocolats !

Pour accéder au programme complet des Universités du Goût, connaître les modalités pratiques et s’inscrire, c’est par ici : http://lesuniversitesdugout.fr

N’hésitez pas à nous faire savoir si vous envisagez de participer à cette journée, nous avons quelques invitations à offrir. A très bientôt !

2015 Exquise Perspective

STUDIO SAVEURS vous présente ses meilleurs vœux de bonheur et de réussite pour l’année 2015 !

CRÉATIVITÉ GUSTATIVE

La créativité fascine et intrigue. La créativité gustative est cette capacité essentielle qui permet aux Chefs d’affirmer leur style et leur identité, de se différencier et de se réinventer. La créativité interroge. Est-ce qu’on naît créatif ? Est-ce qu’on peut le devenir ? Comment cultiver son potentiel créatif ?

Pour apporter des réponses concrètes à ces interrogations, STUDIO SAVEURS a conçu un tout nouveau programme de formation destiné non seulement aux professionnels de la Cuisine et Pâtisserie mais aussi aux équipes Marketing et R&D du secteur alimentaire.

  Au cours de la formation, le processus créatif est abordé en détail.
Il repose sur un enchaînement logique et structuré de 8 étapes : préparation de l’idée – incubation – production d’idées – évaluation des idées – formulation de l’innovation – mise au point du produit – tests – commercialisation.

  L’approche STUDIO SAVEURS est pluridisciplinaire, transverse et décloisonnée :
- Les techniques de créativité stimulent la production d’idées
- L’approche du goût en 3D structure le développement du produit
- La compréhension des modes de pensée créative donne des clés pour se dépasser

La formation propose un cadre à l’intérieur duquel chacun peut exprimer sa créativité gustative en toute liberté.

Pour obtenir un programme complet, contactez-nous.

CHOCO-TEAMBUILDING

La cohésion d’une équipe est un facteur clé de succès. Pour créer des liens au sein d’une équipe nouvellement formée, renforcer les synergies ou juste pour le plaisir de se retrouver, le CHOCO-TEAMBUILDING suscite immanquablement une large adhésion.

  Pourquoi la dégustation de chocolats renforce la cohésion de l’équipe ?
- Le chocolat est souvent apprécié à l’unanimité
- La dégustation implique écoute, bienveillance et respect des différences
- La coopération entre les dégustateurs est nécessaire pour réussir les CHOCO-défis

  A qui s’adresse le CHOCO-TEAMBUILDING ?
- Des collaborateurs du secteur alimentaire
- Des équipes de tous secteurs à la recherche d’une activité originale et gourmande

  Comment se déroule un CHOCO-TEAMBUILDING ?
- Des mini-challenges pour briser la glace et créer une émulation positive
- Une initiation à la dégustation du chocolat
- Des CHOCO-défis à relever en équipe

Pour prolonger le plaisir du CHOCO-TEAMBUILDING au bureau, STUDIO SAVEURS réserve aux participants une délicieuse et amusante surprise à savourer entre collègues…

Pour une proposition personnalisée, contactez-nous.

Nouveautés 2015

Vous connaissiez STUDIO SAVEURS pour ses formations académiques sur le goût et son approche innovante du goût en 3D.

Découvrez aujourd’hui deux nouveaux programmes !

1. CRÉATIVITÉ GUSTATIVE

Vous créez, innovez et développez de nouveaux produits. Votre univers est sucré ou salé.

La formation DÉVELOPPER SA CRÉATIVITÉ GUSTATIVE est pour vous :
  Maîtriser le processus créatif
  Acquérir des techniques et outils pour stimuler sa créativité gustative
  Cultiver ses compétences créatives

Cliquez ICI pour plus d’informations sur le module CRÉATIVITÉ GUSTATIVE.

2. COHÉSION D’ÉQUIPE

Vous managez, motivez et fédérez une équipe autour d’un projet commun.

Le CHOCO-TEAMBUILDING renforce la cohésion de votre équipe :
  Partager une savoureuse expérience 100% chocolat
  Découvrir ses collègues sous un jour nouveau
  Consolider les liens entre co-équipiers grâce aux CHOCO-défis

Cliquez ICI pour plus d’informations sur le CHOCO-TEAMBUILDING.

Clip « Le temps d’une soirée… »

Le goût en 3D suscite un attrait grandissant. Pour tous ceux qui n’ont pas encore pu expérimenter ce procédé, STUDIO SAVEURS a réalisé un clip de la soirée-expérimentation du jeudi 6 février 2014.

Dans le cadre d’actions pédagogiques ou événementielles, l’approche du goût en 3D se prête à de multiples applications :

Analyser les différentes composantes gustatives d’un produit
Stimuler sa créativité culinaire
Comparer des produits et visualiser leurs différences en un coup d’œil
Partager sa vision du goût
Communiquer différemment et créer l’événement autour d’un produit

Pour être accompagné dans l’élaboration d’une solution originale et adaptée à votre projet, contactez STUDIO SAVEURS.

Innovation STUDIO SAVEURS : le goût en 3D

Le goût, complexe et fugace par nature, va vous apparaître tel que vous ne l’avez jamais vu. Grâce à un procédé innovant développé par STUDIO SAVEURS, il est désormais possible de VOIR LE GOÛT EN 3D.

En quelques minutes, les qualités gustatives d’un échantillon font l’objet d’une représentation en volume et en couleur. D’un coup d’œil, il est possible d’apprécier une complexité aromatique, un équilibre ou un déséquilibre des saveurs. Le goût peut ainsi facilement être analysé, comparé et partagé.

Cliquez sur la vidéo pour en savoir plus sur cette innovation :

1er janvier 2014

STUDIO SAVEURS vous souhaite une année 2014 exquise et savoureuse !

 52 semaines à croquer avec gourmandise et passion.

365 jours à déguster pour découvrir de nouveaux goûts ou encore s’émouvoir de saveurs retrouvées. Que de belles perspectives…

Et pour une année 2014 résolument savoureuse, vous pouvez compter sur la contribution de STUDIO SAVEURS qui prépare activement une rencontre inédite qui mêle art, innovation, dégustation et convivialité. Plus de précisions très bientôt !

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