STUDIO SAVEURS vous souhaite une année 2016 gourmande et heureuse.

Pour bien commencer l’année, nous vous offrons un cocktail… un cocktail d’images concocté à partir de quelques-uns des meilleurs moments passés à vos côtés au cours de ces derniers mois. Peut-être aussi un avant-goût de futures collaborations !

AVEC LES CHEFS

•  Des formations destinées aux pâtissiers et cuisiniers afin d’appréhender toute la complexité du goût dans une logique de création

•  Des rencontres avec des chefs talentueux et des designers culinaires qui contribuent à l’avancement de nos recherches sur le thème de la créativité culinaire

A L’UNIVERSITÉ

•  Des cours sur la dégustation et l’analyse sensorielle, destinés aux étudiants de Licence/Master qui se spécialisent en gastronomie et design culinaire, avec une approche innovante incluant notamment une expérimentation du goût en 3D

•  Une conférence sur l’émergence du pluri-sensoriel en restauration

POUR LES SERVICES QUALITÉ – MARKETING

•  Des séances de dégustation organisées en laboratoire d’analyse sensorielle selon des protocoles de tests rigoureusement établis

•  La formation d’équipes marketing – qualité afin de professionnaliser leurs pratiques en analyse sensorielle et mettre en place des outils appropriés pour évaluer, décrire ou comparer

AUPRÈS DES ÉQUIPES DE VENTE

•  Des parcours de dégustation « vins & fromages » élaborés spécifiquement dans le but de faire découvrir la typicité de chaque produit

•  Des ateliers ludiques autour du chocolat pour un moment privilégié de dégustation, original et très convivial

DANS LE SECTEUR DE LA SANTÉ

•  Des formations destinées aux diététiciens et nutritionnistes afin d’intégrer le goût et le plaisir gustatif dans l’accompagnement de patients obèses ou en surpoids

•  Des modules développés sur mesure pour former des équipes production/soin/diététique, collectivement engagées dans une réflexion globale « alimentation-santé-plaisir »

LORS DE SÉMINAIRES

 •  Des ateliers « team building » qui invitent les participants à partager une expérience inédite et fédératrice autour de challenges très chocolatés

POUR LES JEUNES

•  Un kit pédagogique sur le thème de l’imaginaire des céréales avec une bande-son originale conçue pour plonger les enfants dans un univers poétique et gourmand

•  Des formations pour les animateurs en restaurant scolaire afin qu’ils puissent mettre en place des actions d’éducation au goût, notamment ciblées sur le plat principal à base de viande

Que cette nouvelle année 2016 soit encore plus belle et plus gourmande que la précédente, qu’elle nous réunisse autour de projets toujours aussi enthousiasmants !